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咖啡品牌将面临新赛道,9.9元一杯的价位带来新机会!

admin 2023-5-18 15:01 647人围观 行业快讯

  当喝惯了均价30元/杯的星巴克,又或者20元/杯的瑞幸咖啡。市场上忽然冒出一家均价只需9.9元就的咖啡品牌时,大多数人在眼前一亮的同时,往往也会心生质疑——这样的模式可持续吗?以后能一直喝到这样低价的咖啡吗?


  从库迪咖啡成立7个月以来的市场表现来看,目前的答案是确定的。

  近日,库迪咖啡(COTTI COFFEE)宣布全新品牌口号“喝库迪,更年轻”发布。同时开启“夏日冰饮季、天天9.9”促销活动。据悉,本次活动将持续至7月30日,其间将覆盖旗下约5000家门店。活动期间,客户通过库迪咖啡APP每天可领取一张9.9元全场任饮券。

  在接受新浪财经采访时,库迪咖啡首席策略官李颖波从咖啡原材料、房租、人力、水电杂费等角度拆分了一杯咖啡的成本,最终指出,“在规模化运营之下,一杯咖啡的成本在9块钱以下,我们认为每杯咖啡的合理价格带为10-15元,所以库迪9.9元/杯的促销活动不是依靠低价烧钱教育市场,最终门店杯均价格会在11-12元之间,处于合理的价位,以后消费者也可以一直喝得到。”

  当新消费泡沫被戳破后,7个月开出2500家门店的库迪咖啡,再次令投资人们有了一丝兴奋的感觉,作为重新搅动咖啡市场的那条“鲶鱼”,核心团队一半来自瑞幸的库迪咖啡,究竟能翻起怎样的风浪?

  “咖啡成本低于9元/杯,不是低价营销”

  在李颖波看来,中国咖啡市场表象竞争愈加激烈,但实际增长潜力依然巨大。“几年前中国咖啡的人均年消费量只有6杯,而且其中有5杯是速溶,1杯是现磨,到了今年这个数字变成了9杯,其中6杯是现磨,看上去有了六倍的增长,但这个数字依然很低。”李颖波表示。

  李颖波看到,“对比日本人均咖啡年消费在300多杯、韩国年均400多杯、中国台湾和香港地区也在300多杯的量级,目前国内咖啡市场还处于一个有非常大潜力的空间,正进入高速发展时期。”

  相比目前市场上均价20-30元一杯的咖啡价格,库迪咖啡9.9元/杯的销售价,被看作是进行“低价营销”,但在李颖波看来,一杯咖啡的成本就应该在9元钱以下,即使商家有盈利的诉求,一杯咖啡的合理价也应该在10-15元之间。

  李颖波介绍道,“咖啡的成本主要是原材料、房租、人力、水电杂费,原材料包括咖啡豆、糖浆、牛奶、包装材料,这些成本大概是5块5,房租在20-30平的小店模式下,日均400杯销量折合每杯成本1块2毛5左右,人工成本也在杯均2块左右,最后加上水电杂费大概杯均2毛,把这些加起来,在规模化的运营之下,咖啡的单杯成本在9块钱以下。”

  因此,李颖波指出,库迪定价9.9元/杯的促销活动不是低价营销,而是合理的价位。优惠券是9.9元,但整个活动期间不使用优惠券的人也会占到整体比例的50%以上,最终门店人均消费会在11-12元之间,这样的价格我们的成本结构能够承受,消费者能接受,联营商也能赚到钱。

  在李颖波看来,对于一个品牌而言,当你能够满足消费者需求的时候,就会成为消费者选择的原因。当一杯咖啡的价格合理到能够让消费者想喝就可以毫不费力地买到时,就可以成为被选择的理由。库迪通过使用获得过IIAC金奖的100%阿拉比卡豆保障出品咖啡的品质,同时不断地推出新的口味体验,并且让消费者喝饮料时也有更多的情感体验,不断打造着自己的品牌差异化。


  “月开店1000家,门店盈利能力是重要指标”

  自2022年10月22日,陆正耀、钱治亚在朋友圈官宣库迪咖啡首店落地福州。截至目前,库迪咖啡营业的门店数已达2500家,今年3月,库迪咖啡近单月新增门店数量达1000多家,加上装修中的门店,预计到7月底门店总数将达到5000家。

  如此快速的门店扩张速度,在整个咖啡行业也并不常见。据李颖波介绍,由于库迪咖啡创始团队对于咖啡行业比较熟悉——原瑞幸咖啡董事长陆正耀任战略委员会主席、原瑞幸咖啡CEO钱治亚任董事长兼CEO,整个团队在运营、技术、供应链等方面的经营和积累,让他们在创立库迪咖啡之前其实就已经积累了许多年。

  与此同时,通过将大店改变成为小店,推进联合运营、托管、设备回收等机制的设定,也进一步降低了库迪咖啡开店以及管理运营的成本,让整个咖啡的成本结构得以改变,进一步降低了房租成本。

  “从开店到运营的门槛,以及合作关系存续的时间,我们整套的模式设计都让大家可以很放心大胆地进入尝试,这也是短时间内门店就达到这样规模的主要原因。”李颖波表示。

  据李颖波介绍,“从去年10月份开始开店,库迪咖啡在只有100家店的时候,整个供应链的能力以及供应链成本,是按照3000-5000家店的规模获取,此外还做了一系列的智能化系统升级,一系列的举措,让公司门店数量在快速提升之后也能够很好地承接得住。”

  开店2500家后,随着近日“夏日冰饮季、天天9.9”促销活动的开启,库迪再次为自己的门店数量定下了新目标——至7月30日,门店数量将达5000家。

  门店扩张之外,门店盈利能力正在成为库迪最重要的指标。据李颖波介绍,“截至4月,库迪咖啡营业满一个月的店中,扣除房租、人工、原材料三项费用后,现金流为正的联营商的占比为84%。”

      来源:新浪财经


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